瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡(pàopào)馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午(duānwǔ)发福利啦～ 活动一(yī)、端午限时加赠 2025年(nián)5月29日-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油(dàdòuyóu)、芝麻、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒(làjiāo)香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面(gèmiàn)，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮(cháo)生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先(xiān)领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款(kuǎn)·上新 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀(xiànshā)本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美(xiānměi)。 多次试样，加重荠菜比例(bǐlì)，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包(xiànbāo)，食材新鲜(xīnxiān)，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节(jìjié)限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的(de)故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨(húntún)，土著朋友从小吃到大(dà)，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出(páichū)弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉(píbáoròu)多，荡漾着(zhe)猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山(zhōushān)弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇(chuánqí)馄饨(húntún)挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟(bìjìng)连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再(zài)合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能(néng)透光。没有几十年的手艺，做不到。而且(érqiě)辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的(de)馄饨一茬(yīchá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨(húntún)是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样(zhèyàng)的馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让(ràng)你不用去舟山，也能(néng)尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全(quán)凭手工，费时间，从来不(cóngláibù)用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨的灵魂(línghún)。 在家煮也很方便，大火沸水煮开(shuǐzhǔkāi)（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可(jíkě)。 师傅(shīfù)熬的猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油(jiàngyóu)，撒点(sādiǎn)葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只(zhǐ)，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了(jiàle)。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角(zhǔjué)。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎(ruǎnhūhū)的不(bù)硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的(de)师傅(shīfù)当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都(dōu)不会坏。” 我们的馄饨皮子(pízi)，每天(měitiān)手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮(miànpí)，要透的出字，才算合格(hégé)。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用(zhǐyòng)新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜(xīnxiān)送过来的。 每天(měitiān)凌晨3点现杀的本地猪，只要猪后腿(hòutuǐ)部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机(jī)打更费劲，但手工剁的(de)肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地猪(zhū) ❌拒绝(jùjué)冻肉(dòngròu)、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本(chéngběn)就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅(ròuxiàn)的调味(tiáowèi)，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的手艺(shǒuyì) 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张馄饨(húntún)皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红(yìdiǎnhóng)肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就(jiù)能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨(āyí)，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油(zhūyóu)·太鲜了 舟山弄堂小(xiǎo)馄饨之所以好吃，猪油(zhūyóu)是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃(chī)辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他(tā)也不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬(áo)，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也能(néng)吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是(shì)师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃(chī)越好。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂(lòngtáng)味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用(bùyòng)解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会(huì)分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配(pèi)的猪油、一点点调料、酱油(jiàngyóu)提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌(jiǎobàn)，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉(tiáowèifěn)，葱花(cōnghuā)即可。